预防食用野生菌中毒预警信息
预防食用野生菌中毒预警信息
为有效遏制、防范食用有毒野生菌造成食物中毒群体性事件发生，保障广大人民群众的饮食和生命安全，现就食用野生菌发出预警：
1、不随意采摘、出售、购买自己不熟悉的野生菌，尤其是颜色鲜艳或霉变的野生菌。对不熟悉的野生菌或是否有毒把握性不大、过于幼小难以识别或过于老熟及已霉烂的野生菌不宜采摘烹调加工食用。
2、严禁学校食堂、集体食堂、婚丧宴席、会议等集体用餐单位烹调加工食用野生菌。
3、烹调加工野生菌时，要认真挑选、清洗，并炒熟煮透后再食用。注意不要混合食用及凉拌食用，建议食用野生菌时不要饮酒。
4、食用野生菌后10分钟至48小时，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，应提高警惕，及早到附近医院就诊，如有中毒病例，应按相关规定及时报告。
5、认真落实食品安全地方政府负总责、监管部门各负其责、企业是“第一责任人”的要求，广泛宣传食用和鉴别野生菌的知识，加强应急防范措施，及时处理各类食品安全事故投诉举报案件。对可能发生的食品安全事故要做到早预防、早发现、早控制，及时报告和互通信息，加强协作，提高防范处置能力，确保人民群众饮食安全。
