饮酒还需慢斟浅酌
酒为多种谷物类如米、麦、粟、黍、高粱等酿成的一种饮料，尤以高粱酒最好。通常所说的酒指的是蒸馏水酒，即白酒，以陈久者为佳。古代将各种酒统称为醪醴，醪为浊酒，醴为甜酒。无酒不成宴，餐桌上肯定不能少了酒，少了酒就没有气氛。
饮酒要慢斟缓饮，酒食并用，适量而为，意到为止。朋友聚会、职场应酬都免不了要喝点酒。酒有裨益，但也滋害。因为“少饮如蜜，醉饮似毒”“会喝酒，能治病；不会饮，要人命”“酒以不劝为欢，棋以不争为胜”。
品酒均以慢饮为好，古有“饮必小咽”的说法。饮酒不宜狂饮，因为速饮伤肺，肺为五脏华盖，伤则气短胸闷；速饮伤胃，因为胃受到酒精的强烈刺激，会造成急性胃炎；速饮伤肝，因肝脏承受不了突如其来的酒精刺激，会导致肝脏功能受损；速饮伤肾，因为酒精到达肾后，给肾脏强烈刺激。如此一来，脏腑受到损害，尤其是在人体剧烈运动以后，全身极度疲乏，此时饮酒易导致脑溢血的发生。所以饮酒要适量、适度。
个人要选择适合自身的酒类饮用，不可暴饮、乱饮。少量饮用质量高的酒也有一定好处，俗话说：“经常喝好酒，精神好抖擞。”李时珍说：“少饮和血行气，醒神御风，消愁迁兴，痛饮则伤神耗血，损胃无精，生痰动火。”
千万要注意的是，“今朝有酒今朝醉”的观念绝不可取。所谓“不染烟和酒，活到九十九”“尽量少喝酒，病魔绕道走”。但少量饮酒可以扩张血管、改善睡眠。所以酒有裨益，又能滋害。俗话说，美食不过饱，过饱伤身；同理，美酒不过量，过量亦伤身。
金秋润燥食荸荠
现代研究表明，100克荸荠含水分83.6克，碳水化合物14.2克，蛋白质1.4克，脂肪0.2克，胡萝卜素20微克，维生素C 7毫克，钾306毫克，以及其它维生素和矿物质。
荸荠生吃、熟食均可。除去荸荠的外皮，里面肉质白嫩，作为水果生食，脆甜多汁、鲜美爽口，与梨的味道相比毫不逊色；熟食可做成多种美味汤饮，荤素皆宜。
祖国医学认为，荸荠性味甘、寒，入肺、胃经，具有清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒等功效，适用于热病伤阴，津伤口渴，阴虚肺热，肺燥咳嗽，食积不消，血痢及崩漏下血等。因此，对秋燥咳嗽，咽喉不适，口干欲饮等症甚效，为秋季食养佳品。
荸荠有助于预防急慢性咽炎，咽炎患者可将鲜荸荠洗净、去皮、切碎，榨汁冷服，每次150克左右，可随餐饮用；还可以将荸荠用水煮熟后直接食用，每天两次即可，每次吃5~6个。荸荠绞汁灌肠，可治疗铜中毒。
荸荠中含有一种叫作“荸荠英”的抗菌成分，具有清热解毒、抗菌消炎的功效，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等有一定的抑制作用。同时还可帮助抑制流脑、流感病毒，能用于预防流脑及流感。
荸荠具有消积化食的功效，适宜食积腹胀患者食用。如果空腹食用荸荠，不但起不到充饥的效果，反而会使胃部不适。所以，忌空腹食用荸荠。由于荸荠性寒、不易消化，吃太多容易令人腹胀，因此，脾胃虚寒、消化功能较差者及儿童、老人不宜多吃。因为荸荠生长于水田中，皮上会聚集少许有害、有毒的生物排泄物和化学物质，荸荠皮中还可能含有寄生虫，如果吃了未洗净的带皮荸荠，可能会感染一些疾病。因此，食用前一定要洗净、去皮。
发了芽的土豆坚决不买
土豆又叫马铃薯，是我们日常餐桌上常见的一种食物。它不仅含有大量的碳水化合物，还含有蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等多种营养元素，能够作为蔬菜食用，也可以作为主食食用，还可以制成薯条、薯片等作为零食食用。具有健脾胃、通肠道、排毒和调整体质等功效，代替主食食用还能帮助控制体重，是非常不错的餐桌美食。
挑选土豆时要尽量选择个头适中而均匀，表皮应平整且干燥，没有破皮、损伤、虫蛀孔洞，没有萎蔫变软以及腐烂气味的。有的土豆相貌歪瓜裂枣，身上还裹了一层看不到表皮的泥灰，但仔细观察可发现表皮颜色发深而且起皮，麻点比较多，这种土豆通常比较面，适合蒸或煮着吃。相反，另一种土豆外表圆溜溜，外皮颜色较浅、薄，而且比较紧实、光滑，麻点很少，这种土豆口感就比较脆，适合凉拌或炒着吃。
买回来的土豆若不能及时吃， 宜放在干燥、通风、温度为12℃~15℃的地方保存。最好用黑色或不透明的袋子包装起来，不让它见光。为了防止土豆发芽，存放的时候还可以向袋中放入几个苹果。因为成熟的苹果会释放出一种叫作乙烯的物质，这种物质可抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素。
发芽土豆中含有的龙葵素对消化道黏膜具有刺激性，摄入较多时可引起溶血，并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用，会让人感到口舌发麻、恶心、腹泻、神志不清等，严重时可致死，所以大量食用发芽马铃薯可引起急性中毒。
